Té Negro

¿Qué es y para qué sirve el té negro?

La producción de té negro tiene lugar principalmente en la India. Es bueno saber que el té negro contiene más teína que el té verde. Por lo tanto, tiene un efecto más fuerte en nuestros cuerpos en lo que respecta a esta sustancia.

Propiedades y beneficios del té negro

El té negro está atrayendo el interés del mundo científico debido a su riqueza en sustancias antioxidantes. Los antioxidantes, incluyendo los flavonoides, ayudan al cuerpo a prevenir el envejecimiento celular, contrarrestar la acción de los radicales libres y mantener un sistema cardiovascular saludable. Se cree que los antioxidantes son sustancias útiles para la prevención del cáncer.

Un estudio reciente en Suecia asoció el consumo de té negro con la reducción del riesgo de accidente cerebrovascular. En particular, los investigadores señalaron que beber té negro ayuda a reducir en un 21% el riesgo de coagulación de la sangre en el área cerebral. La prevención del riesgo de accidentes cerebrovasculares está relacionada con el consumo de cuatro tazas de té negro al día. Los beneficios del té negro sobre la circulación sanguínea están asociados con el contenido de flavonoides de esta bebida.

Las propiedades anticancerígenas del té negro se observaron, por ejemplo, en un estudio en el que participaron pacientes con cáncer de ovario. Las mujeres sanas del estudio consumieron más té que las mujeres que habían caído enfermas. El estudio se llevó a cabo en un hospital chino y abarcó el consumo de té negro, té verde y té oolong.

El té negro también se utiliza como medio natural, por ejemplo como bebida astringente en caso de diarrea, con la adición de zumo de limón. Beber una taza de té negro puede ser útil para combatir el frío y mejorar la concentración. Los efectos estimulantes del té negro de hecho involucran al cerebro y a nuestra mente.

Contraindicaciones del té negro

Algunas personas son sensibles al consumo de té negro, especialmente si es excesivo, un poco como el café. El té negro es una bebida estimulante que puede traer alguna dificultad para conciliar el sueño o agitación en temas sensibles. Aquellos que son sensibles al café y la cafeína deben tener un consumo moderado de té negro.

Incluso en niños es mejor evitar las bebidas estimulantes: para ellos elegimos una manzanilla relajante o una infusión de hierbas. La tradición del yoga incluye el té negro como un alimento mutable, que puede tener un efecto dinámico en el cuerpo y/o la mente. Desde este punto de vista, se recomienda un consumo moderado de té negro, sin exagerar. En general, el consumo de té negro, al ser una bebida estimulante, es más adecuado para la mañana o la tarde que para la noche y, en cualquier caso, puede estar contraindicado para la hipertensión.

El consumo de té negro puede llevar a una reducción de la absorción de hierro por nuestro cuerpo. Aquellos que sufren de anemia podrían beneficiarse de evitar el consumo de té negro. Es mejor beber té negro entre comidas.

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Si preferimos no beber demasiado té negro, recuerde que los antioxidantes no sólo están presentes en esta bebida, sino en muchos otros alimentos. Aquí y aquí aquí la lista de alimentos más ricos en antioxidantes .

Producción

Plantas de té negro

Los cuatro tipos de té están formados por las hojas de la planta homónima (o árbol pequeño) Camellia sinensis.
Por otro lado, esta especie botánica se cultiva en dos variedades diferentes y con usos relativamente específicos:

C. sinensis subsp sinesi: con hojas pequeñas y utilizada para los otros tres tipos de té; C. sinensis subspassamica: con hojas anchas y utilizadas principalmente para el té negro, aunque, en los últimos años, se ha utilizado también para el verde y el blanco.

Tipos de té negros

¿Qué determina las características de un té negro?

La elección de la materia prima y las diferentes fases del proceso de elaboración influyen considerablemente en las propiedades y características organolépticas del té negro.
El té Oolong, poco utilizado en Europa, se prepara de forma similar, pero sufre una fermentación más corta y se oscurece sólo parcialmente.
En el procesamiento del té verde, sin embargo, no hay fermentación y las hojas, inmediatamente después de la cosecha, se estabilizan inmediatamente con calor.
La distinción entre los distintos tipos de té, por lo tanto, se debe en gran medida a las diferencias en el procesamiento de la materia prima, cuya fuente es más o menos la misma (Camellia sinensis).
Mientras que el té verde pierde su sabor en un año de almacenamiento, el té negro conserva sus propiedades durante varios años. Por esta razón, se comercializa desde el siglo XIX, cuando incluso asumió el papel de moneda, en forma de ladrillos comprimidos, en Mongolia, el Tíbet y Siberia.

Variedad de tés negros

Por lo general, el té negro sin mezclar recibe el nombre de la región donde se produce. Varias regiones son conocidas por producir té con sabores característicos.

El té negro te hace perder peso?

Cuando hablamos de los beneficios de una u otra sustancia viene la fatídica pregunta… pero ¿le hace perder peso? </Los potenciales efectos adelgazantes del té negro están relacionados con la cafeína y la teanina. El té contiene teanina y cafeína en concentraciones de alrededor del 3% de su peso seco.

<¿Cuánta cafeína contiene el té?
</Una taza de té negro (unos 250 ml) puede contener entre 30 y 90 mg de cafeína dependiendo de la mezcla y el tipo de fermentación. El té negro también contiene pequeñas cantidades de teobromina y teofilina. La hipótesis de que té negroo té verdepueda tener un impacto positivo en la pérdida de peso está relacionada con la ingesta de estos estimulantes que son capaces de dar un impulso momentáneo al metabolismo). A pesar de estas bases, una investigación de 12 meses realizada en una muestra de voluntarios no mostró ninguna evidencia clínica sobre el supuesto efecto adelgazante del té negro.

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Cómo reutilizar las hojas de té negro

El té negro y el té verde se derivan del Camellia sinensis así que, para reciclar las hojas de té negro (o las bolsas de infusión de té), puede seguir mis sugerencias en la página «cómo reutilizar las hojas de té verde».

Té negro y sus tiempos de infusión

Es legítimo preguntarse durante cuánto tiempo hay que dejar el té negro en infusión si se piensa que según el momento se puede cambiar tanto el aroma, como las propiedades de la misma infusión. Con la infusión damos paso a los principios activos a solubilizar en agua, cuanto más aumentan los tiempos de infusión y más «cargados» y «fuertes» estarán nuestros té negro.

En general, 2,25 gramos de té negro pero 180 ml de agua o aproximadamente una cucharadita de té negro por una taza de agua es suficiente.

A diferencia del té verde, que adquiere un sabor amargo cuando toca altas temperaturas, el té negro debe sumergirse en agua hirviendo.

El tiempo de infusión b>depende del tipo de té negro utilizado. El tiempo de infusión de una variedad delicada como té negro Darjeeling es de 3 a 4 minutos. Generalizando se puede decir que para los tiempos de infusión de té negro con hoja molida deberían ser suficientes 3 minutos porque la superficie de contacto con el agua es mayor. Por otro lado, con el té negro de hoja entera o el té negro de leche, los tiempos de infusión se pueden prolongar.

Al aumentar los tiempos de infusión, usted tiene una mejor oportunidad de obtener una infusión de té negro amargo . Los tiempos de infusión deben estimarse no en base a la variedad de té, sino para satisfacer el paladar del bebedor.

Sólo recientemente han surgido preocupaciones sobre el impacto de los pesticidas liberados en la infusión por las hojas de té. Junto con los principios activos, que aumentan el tiempo de infusión, el agua también disuelve los contaminantes nocivos causados por el cultivo intensivo. Elegir un té negro producido por la agricultura ecológica es esencial para evitar el riesgo de pesticidas y otros compuestos nocivos.

Las plantas del té (Camellia sinensis) absorben los fluoruros del suelo y pueden contener trazas de hierro, aluminio y plomo. Esta no es una propiedad intrínseca del té negro, sino una consecuencia del cultivo intensivo. Por esta razón, usted debe elegir un té negro orgánico (o una mezcla de tés negros) en el momento de la compra, e incluso mejor si se cosecha a mano. Con el té recolectado a mano se tiende a desechar las hojas más viejas, que son más ricas en fluoruros, hierro, aluminio y plomo.

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