Propiedades organolépticas

El té blanco se caracteriza por un sabor dulce y notas de frescura bastante desarrolladas; el uso chino para añadir pétalos secos de rosa o crisantemo.
La preparación debe realizarse llevando el agua a una temperatura de 60-70°C y remojando las hojas secas en infusión durante 12-15′.
Se debe tomar, posiblemente, en una taza de vidrio y sin ninguna corrección con leche o limón.

Notas históricas

No todos los estudiosos y comerciantes están de acuerdo en los orígenes del té blanco tal como lo conocemos en la época contemporánea.
Es una bebida bastante reciente, no más vieja que un par de siglos. Es concebible que las primeras huellas históricas del té blanco se remonten a una publicación inglesa de 1876, donde fue clasificado como té negro, porque inicialmente los brotes fueron tratados con calor (para desactivar enzimas y microorganismos).
A menudo se vende con la mención «Silvery Tip Pekoe», una variante de su nombre tradicional, o con las denominaciones «China White» y «Fujian White».

Información general sobre The White

El té blanco es una variedad de té originario de China (en particular de la provincia de Fujan), que también se produce maravillosamente en otros países: Nepal oriental, Taiwán, Sri Lanka, el norte de Tailandia y la India.

Al igual que el té negro y verde, más comúnmente utilizado y conocido en Occidente, el té blanco también proviene de la planta madre Camellia sinensis. Lo que es diferente de otros tipos de té es que el té blanco se obtiene de las yemas o de las primeras hojas, antes de que se abran completamente. Una vez recogidos a mano, se procesan y secan al sol o artificialmente.

Este procesamiento manual y el hecho de que sólo se cosechan los primeros brotes de la planta hacen que el té blanco sea la variedad más valiosa (y costosa) . No es coincidencia que se le llame el té del emperador.

Es un tipo de té que no se somete a procesos particulares de elaboración, como la fermentación u otros, sino que la única constante está en el secado, casi siempre realizado utilizando los rayos del sol para un proceso lo menos artificial posible, por lo que es muy riccay natural. Después del secado, en función de las posibilidades y hábitos de los diferentes pueblos, se intenta evitar en la medida de lo posible la oxidación mediante dos técnicas principales: vapor o tostado.

El nombre el blanco se extrae de los muy ligeros lanses blanquecinos que cubren estos brotes jóvenes, incluso antes de que se produzca la floración.

La bebida en sí misma, de hecho, no es blanca ni incolora, pero es amarilla clara o ligeramente más oscura dependiendo de la variedad.

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Hay de hecho diferente fuerte>tipos de tfuerte>es blanco, pero todos con un perfume y un sabor muy delicados.

También existen numerosas combinaciones con otras plantas beneficiosas, para completar el aroma y, sobre todo, enriquecer las propiedades. En nuestro catálogo online puede encontrar té de frambuesa blanca, té blanco con aloe vera, té blanco de naranja y muchos otros.

Preparación de té blanco

El té blanco debe prepararse con agua no calcárea para no alterar la delicadeza de su sabor. Así que, si es necesario, filtra el de tu grifo. Ponga el agua en el fuego y en el primer hervor, que tiene lugar alrededor de 70-80 ° C, apague y sumerja el té en sobres u hojas. La infusión varía de 7 a 15 minutos. Es aconsejable mantener el envase tapado para evitar la dispersión de sustancias volátiles y aromas.
Es importante no superar la temperatura indicada porque, en contacto con el agua hirviendo, las hojas se quemarían y adquirirían un sabor amargo.

La dosis recomendada es de 2 cucharaditas de hojas por taza, de lo contrario sólo una bolsita si el té blanco está en los filtros.

Puede reutilizar las mismas hojas o los mismos sobres para más de una taza, tal vez reduciendo el tiempo de infusión de cada una.

El té blanco debe beberse de forma natural, es decir, sin añadir edulcorantes ni leche, ya que, de lo contrario, su sabor extremadamente delicado puede verse alterado.

Para obtener información más detallada sobre las prácticas necesarias para hacer un buen té, puede echar un vistazo al estudio en profundidad sobre el arte de preparar té.

¿Cuándo es mejor beber té blanco?
Al igual que el té verde, el té blanco se puede tomar en cualquier época del año, pero el efecto refrescante en el cuerpo (que ambos proporcionan) los hace perfectos para las estaciones más cálidas. Además, al tener cierta cantidad de cafeína, es aconsejable tomar té durante el día, para evitar que afecte el sueño.

Le sugerimos que preste atención al método de almacenamiento.
El té blanco debe guardarse en un recipiente herméticamente cerrado (para que no absorba los olores y sabores de otros alimentos cercanos), opaco y almacenado en un lugar fresco, seco y oscuro. ¡Nunca en el refrigerador!

Como es difícil encontrar té blanco en el supermercado, le sugerimos que utilice tiendas específicas cuando compre en línea.

Propiedades y beneficios de Té Blanco

El té blanco se deriva de la planta Camellia sinensis, como el té negro y el verde, pero a diferencia de éstos, contiene menos cafeína y un mayor porcentaje de polifenoles y fitonutrientes, lo que puede aportar numerosos beneficios para la salud.

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Los polifenoles de los que es rico, entre los que se encuentran las catequinas, tienen una importante función antioxidante, antiinflamatoria e inmunosupresora.

Aunque en general el té blanco contiene una mayor proporción de antioxidantes que otros tipos de té, es importante señalar que la cantidad y proporción de compuestos polifenólicos presentes varía ampliamente de un tipo de té blanco a otro: esto se debe tanto a la variación entre las diversas cepas de Camellia sinensis, como al proceso de secado y preparación.

Veamos cuáles son los beneficios que el cuerpo obtiene del consumo habitual de té blanco.

Además, al ser rica en vitamina C, vitamina E y flavonoides, esta preciosa bebida consigue reducir la presión arterial y el colesterol malo (colesterol LDL) en la sangre, además de tener una reconocida eficacia contra las enfermedades cardiovasculares.

Según un estudio publicado en la revista Cancer Prevention Research, el té blanco también es útil en la prevención de cánceres que afectan a ciertos órganos: colon, estómago, pulmón de próstata. A diferencia del té verde, también conocido por sus propiedades antitumorales, el té blanco puede destruir las células cancerosas mientras preserva las sanas, actuando directamente sobre el ADN. Los antioxidantes y los polifenoles son muy eficaces en la lucha contra el cáncer. Incluso las catequinas, de las cuales el té blanco tiene la mayor concentración entre los distintos tipos de té, tienen una poderosa acción anticancerosa.

También promueve la salud bucal gracias a la gran cantidad de flúor, flavonoides y taninos. Son muy útiles para prevenir la formación de placa, caries y bacterias bucales.

Finalmente, es útil para promover la digestión y reducir la acidez gástrica.

Valores nutricionales por 100 ml de té blanco
Calorías 0,5 Kcal
Grassi 0 g
Sale 0,03 mg
Proteine 0,22 g
Ferro 0,02 mg
Magnesio 1 mg
Potassio 8 mg
Sodio 1 mg
Zinco 0,01 mg
Vitamina C 0,3 mg
Vitamina B1 0,007 mg
Vitamina B2 0,06 mg
Vitamina B3 0,03 mg
Vitamina B6 0,005 mg
Cafeína 15 mg

Contraindicaciones

Las hojas de té blanco contienen flúor que, si se toma en cantidades excesivas, puede tener efectos indeseables como el deterioro del esmalte dental. Por lo tanto, se recomienda limitar la dosis diaria para adultos a 4 mg y para niños a 2 mg.

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Receta de Té Blanco
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